Vidiecky dom v Toskánsku z 13. storočia prerobili na agroturistický raj

Sibilla je šťastná majiteľka ekologickej farmy Ebbio v kútiku Toskánska, kde dáva „stop“ svojmu rušnému životu. Spolu s rodinou ju premenila na agroturistický raj, kde si môže každý vychutnať tunajšie jedlo, prekrásnu prírodu a neskutočný pokoj.

História pôvodného vidieckeho komplexu, obklopeného stále zeleným lesom pod vyhasnutou sopkou, siaha až do 13. storočia. Koncom 80. rokov minulého storočia tu našla ideálne miesto na život v harmónii s prírodou Sibillina matka Francesca.

Toskánsko, najmä oblasť medzi Florenciou a Sienou, ktorá vyráža dych, je charakteristické zvlnenými vyvýšeninami, bohatou históriou a poľnohospodárskou tradíciou. Vďaka nadšeniu a odhodlaniu Francescy sa z usadlosti stala farma spájaná s poľnohospodárstvom, cestovným ruchom a miestom na meditáciu, vyhľadávaná najmä ľuďmi, ktorí preferujú zdravší životný štýl.

Ebbio je usadlosť z 13. storočia v samom srdci dubového lesa Monteriggioni s rozlohou približne 1 200 m² na 7-hektárovom pozemku, kde pestujú vinič, olivy, ovocie a zeleninu.

„Moja mama Francesca sa rozhodla ponechať jej meno Ebbio, čo je názov rastliny z okolia. Táto rastlina má malé biele kvety a čierne bobule s krvavou červenou šťavou a stále sa používa vo veterinárnej i v ľudovej medicíne,“ vysvetľuje Sibilla.

Pred dvomi rokmi sa tu usadila aj ona a s úsmevom hovorí o svojom rozhodnutí: „V skutočnosti to nebolo rozhodnutie, jednoducho sa mi to stalo. Narodila som sa v meste, vyrastala na vidieku a neustále pendlujem medzi mestom a vidiekom. Ak ma niekedy prestane uspokojovať dedinský život, viem, že je čas vybehnúť do rušného mesta – na deň, týždeň alebo dlhšie. Rovnako potrebujem toto pokojné miesto v skrytom raji v toskánskych kopcoch. Môj život je oboje – vidiek a mesto, jednoduchosť a, naopak, potrebujem správnu rovnováhu.“

Všetky izby sú jednoducho zariadené ako kedysi a doplnené dekoráciami, ku ktorým majú majiteľky citový vzťah.

Plný prirodzenosti

Francesca začala v kamenných stavbách v tradičnom duchu budovať z farmy Ebbio akúsi Noemovu archu, kde spolu bezproblémovo žijú zvieratá a ľudia udržateľným životným štýlom.

Hostí tu privítajú v dome s desiatimi priestrannými izbami s fascinujúcou históriou, kde môžu pocítiť autentickú atmosféru starodávneho spôsobu života v Taliansku. Všetko, čo tu nájdete, je autentické, vidíte a cítite pravosť.

Na farme je veľa domácich zvierat – osly, kone, kačice, kurčatá, psy – a sú tu šťastné, majú rady interakciu s hosťami a všetci tu sú vďaka tomu veľmi pokojní. Jedlá tu vždy obsahujú čerstvé suroviny z vlastnej certifikovanej ekologickej záhrady a okolitých miestnych fariem.

Obytný priestor je rozložený na dvoch podlažiach, ktoré sú v pôvodnom stave . Na prízemí je kuchyňa využívaná výhradne šéfkuchárom, ktorý pripravuje vynikajúce vegetariánske a vegánske jedlá. K dispozícii je tu veľké štúdio s drevenou podlahou na kurzy jogy alebo iné spoločenské aktivity a salónik. Tiež je tu pracovňa a malý obchodík s výrobkami z farmy.

Na poschodí je veľká spoločenská zóna s kozubom, kde sa stoluje, ale aj cvičí či medituje pri joge, a okrem toho ďalšie izby a kúpeľne. Dom má aj mnoho vonkajších terás, plôch a zákutí na obedňajšie či večerné posedenie, prípadne rozjímanie. Vnímate len ticho, zemité farby a vône.

Aj interiéru dominujú prírodné materiály – staré drevené trámy a kamenné dlažby, ktoré spolu s bielymi omietkami navodzujú jedinečný dojem naturálnosti. Francesca so Sibillou ich citlivo skombinovali s originálnymi starými kúskami nábytku. Patričnú pozornosť venovali aj doplnkom. Nechceli ich veľa, len najdôležitejšie – tkaniny a predmety, ktoré sú pre ne dôležité, niektoré koberce a závesy visiace na bielych stenách.

Interiéru dominujú prírodné materiály – staré drevené trámy a kamenné dlažby, ktoré spolu s bielymi omietkami navodzujú jedinečný dojem naturálnosti

Oáza pokoja a radosti

Na farme Ebbio sa žije v harmónii, oslavuje každodenný rytmus života vo všetkých jeho okamihoch. Narodenie žriebät, zber úrody zo záhrady, ktorú spracovávajú v kuchyni s kuchárom Valentínom, alebo vitalitu získanú po cvičení jogy – jednej z mnohých špecialít farmy. Toto všetko nájdete medzi olivovými hájmi a vinicami na ceste medzi Florenciou a Pisou, ktoré robia toto miesto takým výnimočným.

Atmosféru usadlosti Ebbio opísala Sibilla takto: „Keď zatvoríte oči a premýšľate o Toskánsku, Ebbio by sa mala veľmi podobať tomu, čo si predstavujete. Všetko, čo si dokážete predstaviť o Toskánsku, je tu!“

Na poschodí je veľká spoločenská miestnosť s kozubom a jedálenskými stolmi, aj keď v lete sa stoluje väčšinou vonku. V Ebbiu je veľa spoločenských miest, ale aj zákutia, kde môžete uniknúť a byť sami so sebou.

Kto tu býva?

Sibilla, dcéra hippie matky Francescy (prezývanej Nirdosh), ktorá bola vzbúrenou tínedžerkou, trénerkou, lovkyňou pokladov, improvizovanou podnikateľkou a farmárkou. Stále je tak trochu všetkým. Okrem jej matky tvoria tím farmy Ebbio Valentín, Carmen, Costello, Tula, Dimitri a Mirco.

Stará pec vo vstupnej hale ešte slúži na pečenie chleba a pizze.

„Mám radosť, keď sa na farme narodia mláďatá, keď nájdem dokonalý kus nábytku, vzrušuje ma každá sezóna, nehovoriac o potešení z prijímania hostí.“
– Sibilla, majiteľka

Text: Adela Motyková
Foto: Romain Ricard