Varenie a pečenie je pre niekoho povinná „jazda“, pre iného oddych a zábava. Nech už patríte do prvej, či druhej skupiny, určite oceníte rady, ako počas prípravy jedál ušetriť nejedno euro.
1 Indukčné varné dosky sú zo všetkých kategórií najúspornejšie a najšetrnejšie. Pracujú na základe elektromagnetickej indukcie. Indukčná cievka sa aktivuje pri zapnutej varnej doske dotykom nádoby, takže sa neohrieva najprv platnička, ale rovno dno nádoby. Teplo sa teda využíva efektívnejšie. Investícia do panelu sa vráti v úsporách energie. Životnosť varného panelu nie je ovplyvnená mechanickými časťami, cievky produkujúce energiu sa podobajú tým, ktoré poháňajú elektromotory.
2 Ak zložíte hrniec z indukčnej dosky a zabudnete ju vypnúť, po krátkom čase tak urobí za vás. Disponuje aj funkciou rozpoznania prázdnej nádoby, takže sama automaticky zníži výkon alebo pri pretečení vriacej vody sa sama vypne. Na zmenu teploty reaguje takmer okamžite, takže sa automaticky rýchlejšie znižuje aj výkon. Pri indukčných varných doskách musíte dávať pozor, aký riad na ňu položíte – požívajú sa len tie s fotomagnetickým dnom. Ich prítomnosť vo vašej kuchyni zistíte jednoducho – buď obsahujú označenie „induction“, alebo stačí na ich spodok priložiť magnet (ak začnú reagovať, je možné ich používať).
3 Ak sa rozhodnete pre plyn, kombinujte ho radšej s kovom než so sklokeramikou, keďže je čistenie v prípade pripálenia pri plynovej doske so sklokeramickým povrchom veľmi náročné. Najmodernejším povrchom je nehrdzavejúca oceľ iXelium, ktorá sa jednoducho čistí, pretože zvyšky jedál na povrch nepriľnú. Plynové varné dosky sú charakteristické tým, že priamo vidíte plamene priamo počas varenia. Keďže dochádza k priamemu styku s otvoreným plameňom, teplo nepôsobí len na dno nádoby, ale rozširuje sa aj po ostatných častiach, čo spôsobuje únik tepla.
4 Rúru pri pečení otvárajte čo najmenej, pretože pri každom otvorení uniká veľké množstvo tepla a energie. Ak jedlá nevyžadujú rozdielne teploty na pečenie, pečte viacero pokrmov naraz a pred vložením jedla do rúry nestrácajte čas so zdĺhavým predhrievaním, zabránite tak veľkým stratám.
5 Aj pri varení dokážete eliminovať využitie energie a získať tak ten istý výsledok, ale za menej peňazí. Čas aj peniaze ušetríte, ak vodu na varenie cestovín, zemiakov či inej zeleniny necháte najprv zovrieť v rýchlovarnej kanvici. Pri varení používajte správnu veľkosť hrnca a primerané množstvo vody, pretože ak zohrievate liter vody tam, kde stačí štvrť litra, spotrebujete o približne 75 % viac energie. Využívajte aj zostatkové teplo z elektrickej platne na sporáku a vypnite ju 5 až 10 minút pred koncom varenia. To isté platí aj pri pečení – vypnite rúru pár minút pred dopečením jedla.
6 Pri varení používajte hrnce z vhodných materiálov, ktoré dobre vedú teplo, majú rovné dno a celou plochou priliehajú k ohrevnej ploche. Hrnce s nerovným dnom môžu predlžovať čas varenia až o 40 %, a tým zvyšovať spotrebu elektriny aj o 10 – 15 %.
Používajte pokrievky, pri varení tak miniete až 4-krát menej energie.
7 Varenie v tlakovom hrnci vám môže ušetriť až 50 % energie a 70 % času. Ak si často varíte vajíčka, investujte do variča určeného na ne, ušetrí vám približne 70 %.
3× úsporné varenie a pečenie
Vstavaná rúra Gorenje BO637E30X, funkcia pečenia na viacerých úrovniach – až na piatich plechoch súčasne, systém DynamiCooling ochladzuje exteriér rúry a zabraňuje poškodeniu spôsobenému vysokými teplotami, 379 €, gorenje.sk
Siemens iQ700, plynová varná doska, liatinové rošty, 4 plynové horáky, funkcia stepFlame umožňuje precízne ovládanie teploty pomocou presného nastavenia intenzity plameňa v deviatich krokoch, 755 €, siemens-home.bsh-group.com/sk
Electrolux EIS62443, indukčná varná doska, celkový príkon 7,2 kW, 4 varné zóny, 59 × 52 cm, technológia SenseBoil –
varná doska deteguje, kedy voda v hrnci dosiahne bod varu a podľa toho automaticky reguluje teplotu, 449 €, electrolux.sk
Text: Alžbeta Fialová
Foto: archív firiem, isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Pekné bývanie 01/2019
