Bylinka s príchuťou Talianska. Čo potrebujete vedieť o pestovaní bazalky?

Zdieľať 07. 04. 2021

Táto obľúbená rastlina vyniká špecifickou arómou a príjemnou chuťou. Bazalka je neodmysliteľnou súčasťou cestovinových jedál, pizze, rajčinových špecialít, šalátov a ázijských jedál. V záhrade zasa dokáže odlákať, niektoré škodce, na terase obťažujúci hmyz.

Umiestnenie a starostlivosť

Bazalku (Ocimum basilicum) pestujeme v kvetináčoch a vo voľnej pôde. Darí sa jej na slnečnom alebo polotienistom a teplejšom mieste, ktoré je chránené pred vetrom.
Rastlinu nepestujeme na priamom slnku ani na príliš úpalových miestach. V tieni má nižší obsah aromatických látok.
Prosperuje v priepustnej a výživnej pôde, ktorá je obohatená o kompost. Svieže listy získame z rastlín, ktoré majú pravidelný prísun vlahy.
Bazalka je jednoročná rastlina. Sadenice vysádzame začiatkom mája, keď pominie nebezpečenstvo neskorých jarných mrazov. S prvými chladnými dňami a nocami rastlina hynie.

Foto: Pixabay

Bazalka odpudzuje vošky a doterný hmyz. Môžeme ju preto využiť, aj na balkónoch.

Kedy bazalku vysievať, sadiť a zbierať

Výsev: marec, apríl
Výsadba: apríl, máj, jún
Zber: jún, júl, august, september, október
Výška a šírka: 30 x 30 cm
Vzdialenosť výsadby: medzi rastlinami treba dodržať odstup 30 cm

Ako často bazalku zalievať a rezať

Rastliny, ktoré pestujeme vo voľnej pôde, zavlažujeme v doobedňajších hodinách. Zalievame ku koreňom, nie na listy. Vyhnime sa dlhodobému premokreniu, medzi každou ďalšou zálievkou musí pôda dobre preschnúť. Rastliny, ktoré rastú v kvetináčoch, zalievame častejšie, pretože substrát v nich presychá rýchlejšie. Počas sezóny zastrihávame vegetačné vrcholy. Vďaka tomu bazalka tvorí nové výhonky a množstvo listov. Priebežne odstraňujme kvety, oddialime tým zostarnutie rastliny.

Prečítajte si tiež

Ako docieliť, aby bylinky zo supermarketu dlho vydržali?

7 bylinkových tipov a trikov, ktoré určite využijete vo svojej domácnosti

Pestovanie zo semien

Ak sa rozhodneme vypestovať si bazalku zo semien, začnime už v marci či apríli. Môžeme si vypestovať rastliny rôznych odrôd. Semená vysievame plytko do výsevného substrátu v črepníku. Výsevy umiestnime na svetlé a teplé miesto, substrát udržiavame mierne vlhký. Semená klíčia dlhšie. Mladé rastliny neskôr pikírujeme do menších črepníkov.

Zber a skladovanie bazalky

Z husto olistených rastlín zberáme podľa potreby čerstvé listy. Odtrhávame toľko, koľko spotrebujeme, nezbierame do zásoby. Môžeme si odtrhnúť aj niekoľko olistených stoniek a vložiť do pohára s vodou v kuchyni. Listy bazalky umývame až tesne pred použitím, inak budú slizké. Listy môžeme tiež nadrobno nasekať, dať do formičiek na ľad a zaliať vodou. Mrazenú bazalku používame len asi dva mesiace.

Využitie v kuchyni

Najlepšie chutia čerstvé listy. Pridávame ich tesne pred dovarením alebo nimi ozdobujeme jedlá. Kvôli lepšiemu uvoľneniu arómy ich natrháme. Listy bazalky nám poslúžia aj na výrobu pesta, marinád a zálievok na šaláty.